鲜虾鲈鱼煲(鲜掉眉毛)
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
余小西的四季三餐
春到人间万物鲜，这一锅鲜虾鲈鱼煲就是鲜味本鲜，鱼肉鲜嫩，鲜虾Q弹，蛋白质含量丰富，蒜香微辣，绝对的下饭神器，做法简单，10分钟搞定，快收藏菜谱吧！
用料
鲜虾鲈鱼煲(鲜掉眉毛)的做法
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鲈鱼1条（500g左右，鱼背每隔2厘米切一刀，不切断，提前用生抽、料酒，盐、胡椒粉、姜丝腌制15分钟，去腥入个底味）；
基围虾10只，用牙签从虾背第2节，把虾线挑出；
葱姜蒜10g，洋葱半个，小米椒2个，金针菇150g，五花肉50g切片。
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调一碗料汁：半头蒜切碎，小米椒切圈，用热油爆香，倒入一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、半勺老抽，三勺米酒，少许鸡精和白砂糖搅拌均匀，可以用筷子蘸取一点酱汁尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水。
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锅中倒油，下午五花肉煸出油脂；
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下入姜蒜和洋葱爆香；
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铺上金针菇；
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铺上鲈鱼和鲜虾；
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到上料汁，浇在鲈鱼和虾上，盖上锅盖焖煮10分钟。
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出锅撒上葱花，太香啦！
小贴士
鱼背每隔2厘米切一刀，不切断，方便入味和进锅。
