巨下饭（辣椒炒腊肉）
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人做过这道菜
遇食记-昊霖
烹饪过程中，腊肉的香气扑鼻而来，让人仿佛置身于肉制品的熏制房。
那种香气迷人且富有层次感，是任何调料都无法替代的。
那种香气迷人且富有层次感，是任何调料都无法替代的。
用料
巨下饭（辣椒炒腊肉）的做法
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大蒜切末备用
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腊肉提前一天泡一个晚上，这样就不咸了，洗干净切片备用
青辣椒洗干净切好备用，这一步忘记拍照片了😁
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起锅烧油，先把辣椒炒断生，盛起来备用
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接着把肥一点的先下锅，中小火把多余的油给煸出来
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这样就差不多了，把多的油盛出来炒青菜很香的
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留一点点，然后倒入切好大蒜末炒出香味
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把瘦腊肉倒锅里一起翻炒两分钟
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继续加入提前炒断生的青辣椒
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翻炒均匀，出锅装盘
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一道从小吃到大的湖北特产，腊肉，巨下饭✌️
小贴士
腊肉有点咸，需提前泡了一晚上
这道菜我没有放任何调料，因为在腌制的过程中就调好味了
这道菜我没有放任何调料，因为在腌制的过程中就调好味了
