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东北老式发面大饼干

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嘿哎呦歪的厨房  嘿哎呦歪
非常松软，凉了不硬

没有玉米油，用其他烧开的熟油

用料  

普通面粉 250克
泡打粉 2克
酵母粉 3克
白糖 40克
全蛋 1个
玉米油 40克
纯牛奶/水 70克

东北老式发面大饼干的做法  

  1. 糖+蛋+水，搅拌化
    +油，搅拌乳化

    东北老式发面大饼干的做法 步骤1

  2. 多搅拌到没有浮油

    东北老式发面大饼干的做法 步骤2

  3. 用折叠法用手掌压面，这个面非常软，不要去揉面，如果揉上筋，做出的大饼干会硬

    东北老式发面大饼干的做法 步骤3

  4. 醒10min，擀开0.6cm厚的片

    东北老式发面大饼干的做法 步骤4

  5. 切成8*4cm的块

    东北老式发面大饼干的做法 步骤5

  6. 刷蛋液，叉子刮刮

    东北老式发面大饼干的做法 步骤6

  7. 芝麻

    东北老式发面大饼干的做法 步骤7

  8. 醒发

    东北老式发面大饼干的做法 步骤8

  9. （上火200，下火180）* 10min

    东北老式发面大饼干的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2024-02-17 19:00:58
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