自用料包版红烧猪蹄

猪蹄剁好小块，清水多洗多泡，这次泡了一下午。黄豆晚上泡上。

第二天早上焯水。冷水下锅，没放葱姜料酒，因为洗的比较干净。抄完水，温热水再洗三四遍，还能洗出血水。
黄豆换水。

高压锅焖。猪蹄如高压锅，放一小包红烧料包，葱，姜。倒开水与猪蹄平齐，这水量做出来豆子不那么面，想吃面的就水没过猪蹄一点。选豆/蹄筋模式。压完不用保温，自然撒气，闷一会。

炖收汁。压好的猪蹄倒到厚底锅，免得收汁的时候太黏糊底。捞出葱和姜，倒入黄豆。大火烧开之后转小火炖，炖10分钟的时候加一勺盐，再炖到汁收的差不多了。关火，盖盖10分钟闷闷豆子，锅厚热量还很足。这时候豆子肯定熟了，再次加盐调味。如果觉得豆子不够面就再加点热水再炖。

PS 他家糖醋汁也很好吃