闽南小醋肉
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人做过这道菜
GoGo熊猫美食厨房
偶然去厦门吃到了这个小吃，回到北京后，看到朋友的公司有在卖这个半成品，索性就买回家加工品尝！！！
外表类似小酥肉，但是他用的是猪里脊来做，并且带有酸酸的醋味，口感的层次与小酥肉还是有差异的。
外表类似小酥肉，但是他用的是猪里脊来做，并且带有酸酸的醋味，口感的层次与小酥肉还是有差异的。
用料
闽南小醋肉的做法
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将蒜头切片备用；
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油锅倒入沙拉油，油温达到160度时候，加入闽南醋肉250g，并且要轻微搅拌，以免粘锅；大约炸至2分钟
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炸至外表金黄色后，即可滤油；
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将油温调至180度后，将步骤1的蒜片跟小醋肉一起回锅过油炸一下，让蒜头香气释放；
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将醋肉倒入一容器，撒入胡椒粉拌匀；
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倒入盘中，加入葱花装饰，即可食用。
小贴士
1，醋肉炸的时候一定要注意油温，并且外表不要糊了；
2，如果怕掌握不好，可以蒜片另外炸，然后在刚跟小醋肉拌匀即可；
3、如果要想吃辣，可以加入辣椒粉，或是切一下小米辣椒，拌匀。
2，如果怕掌握不好，可以蒜片另外炸，然后在刚跟小醋肉拌匀即可；
3、如果要想吃辣，可以加入辣椒粉，或是切一下小米辣椒，拌匀。
