酸菜胡豆瓣粉丝汤
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人做过这道菜
哎呀呀呀feifei
又到了一年里最早能吃到嫩胡豆的季节，清香的豆瓣，和酸菜粉丝的融合，我每年都会盼望这个味道。
嫩胡豆也可以凉拌吃，还可以盐水煮了吃，都好香啊！
嫩胡豆也可以凉拌吃，还可以盐水煮了吃，都好香啊！
用料
酸菜胡豆瓣粉丝汤的做法
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新鲜的嫩胡豆一把
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一捆龙口粉丝，一捆就够了，会发起来很多
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先用热水泡发粉丝
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泡上粉丝以后开始处理胡豆，把外皮剥掉，只留下嫩嫩的胡豆瓣，不要把豆瓣分开，不然一会儿很容易煮化了
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泡好的粉丝用剪刀剪断，等下煮好以后吃的时候才容易捞
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一碟四川酸菜，丰俭由人，喜欢的就多加点，喜欢辣一点再加几个剁碎的泡野山椒
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锅里下油，过去我都是用猪油，更香
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先下胡豆瓣翻炒
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炒到豆瓣表面起一点褶皱
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放入酸菜继续翻炒
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炒出酸菜的香味
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加入沸水
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水再次沸腾以后放入泡好的粉丝
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把粉丝搅散，再次煮沸后1-2分钟，主要是每个牌子的粉丝习性不同，起锅前加一点盐，酸菜本身就有咸味，少加一点点盐就可以
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当当当，起锅
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第一口先夹粉丝嗦进肚子里，哇哦，真的超下饭。
