无水脆皮老式蛋糕
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糕糕烘焙日记
材料少，做法简单，营养健康。
方子是12联模具的量，6联模具相对应减少一半即可。
方子是12联模具的量，6联模具相对应减少一半即可。
用料
无水脆皮老式蛋糕的做法
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全蛋220g左右➕砂糖➕柠檬汁
高速打发至画8不消失，看状态时间不固定
（大概5分钟左右仅参考） -
过筛低筋面粉，分两次加入，切拌手法混合
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➕20克玉米油，切拌手法混合
烤箱预热：175度 -
模具我用的12联，多做点可以储存下来平时吃
制作刷模具的脱模油：
10g玉米油，10g低筋面粉，混合用毛刷刷模具
（可以防粘，做好一倒就脱模了）
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装进裱花袋，挤到模具，九分满，撒点芝麻
入烤箱，放中下层，175度20分钟（根据各自烤箱实际情况而定，海氏C40 170度合适）
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小贴士
1⃣️家里有蜂蜜的，砂糖量可以减5克换成蜂蜜
2⃣️鸡蛋选大的不选小的，四个带壳大于220克最好，如果蛋小可以再加一个，量少了做出来放不满模具
3⃣️刷脱模油用毛刷，可以很好的挂在模具上
4⃣️也可以做4联和6联的，方子递减即可
2⃣️鸡蛋选大的不选小的，四个带壳大于220克最好，如果蛋小可以再加一个，量少了做出来放不满模具
3⃣️刷脱模油用毛刷，可以很好的挂在模具上
4⃣️也可以做4联和6联的，方子递减即可
