12/7。大白菜切四份。这是两颗半大的白菜,3.6kg。撒72g盐。白菜多去几层外皮,里面的比较嫩,腌好后颜色好看
盖个盘子,用里面有水的铸铁锅压住
12/8,一天后。水份出来很多,装瓶。
用竹签压住。盖好盖儿。
👆第五天。酸味儿已经够了。挪到车库,减缓发酵
这种带提手的瓶子挪动很方便
双层盖子,比较严实
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