超快手懒人版酸菜炒卤肥肠

1.煎卤肥肠：锅热放油，中小火，放入卤肥肠（买的肥肠一般是长条，自己回来用厨房剪刀切小段），等一面有点焦黄后翻面再煎一小会后盛出备用。这样处理的目的是让肥肠脆脆的，也把多余的油脂煎出，吃起来没那么油腻

2.炒酸菜，步骤1的油锅里煎肥肠剩的油保留，中火，放入姜片爆香后，放入沥水后的酸菜，大火翻炒数下，让酸菜水汽消失

3.混合肥肠：锅中放入步骤1处理好的卤肥肠，中大火，与酸菜一起翻炒数下，放入小米辣等调料（我只放了小米辣，看个人口味酌情加入生抽、糖等）调味，盛出装盘