1.老豆腐泡水5分钟 +盐（不容易碎），切0.8cm厚。2.焯水 （去草酸），晾干3.热锅下油，小火，煎豆腐到两面金黄，捞出备用。4.热锅下油，葱姜蒜爆香，加少许豆瓣酱，加水煮沸、白胡椒粉、酱油、糖，下豆腐、木耳和青椒、青蒜苗，煮三至五分钟。（一定要煮够时间，入味。）
注意：木耳、白胡椒粉、青蒜苗是重点，一定要。
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芝妍133
