菜干（内附菜干肉饼、菜干粥、菜干汤做法）

买回来的菜洗去泥沙

浇一锅开水，烫一下。过一遍凉水。

拉条绳子晾起来

第三天的样子，小棵的已经可以收了

第四天完成✅

提前泡几个小时。

蒸肉饼，泡好的菜干切碎，放油锅里加蒜蓉、糖、酱油炒香。猪肉或牛肉半斤，放盐、鸡蛋一个，胡椒粉，鱼露，蚝油，香油，红薯粉打成肉泥。加入炒好的菜干拌匀装盘上蒸锅蒸20分钟。

咸骨菜干粥，排骨提前一天用盐腌制，焯水后放入电饭锅，加入泡好的菜干，蚝豉，出锅放点生抽。

扇骨菜干汤，材料有:扇骨一个，南北杏，无花果，桂圆肉，百合，莲子，蜜枣2个，玉竹，红萝卜1个，玉米1个，泡好的菜干一小把。这个汤秋冬季节喝超好，润肺。