白胖绵软Q弹面发【香菇白萝卜丝包子】超快手（27个）

【包子皮小美 做法】也可以手揉。
步骤：
1. 将盐融入水中备用。
2. 将面粉、酵母、冰糖粉加入美善品主锅中，开启3速搅拌面粉，水通过主锅盖的孔缓慢倒入，揉成絮状。加入植物油，再开启揉面模式/3分钟揉面。
3.取出面团，用保险膜包住。

为了让面团出筋，抑制酵母快速发酵，放在冰箱里冷藏20分钟，准备其他食材和工具。

【包子馅料做法】
1.白萝卜刨成丝，加盐7g腌制10分钟左右，挤出水分（重量500g）
2.大豆蛋白泡好后挤出水分，切成约0.5cm的小丁。
3.干香菇泡发后切成细丝。
4.切姜末

大豆蛋白放入锅中，加入植物油50g、盐2g、糖2g煸炒，至微干发黄，再倒入生抽10g翻炒均匀，盛出备用。

干香菇用不粘锅煸炒去水气，然后加植物油50g和生抽10g，煸炒出香味，关火。

将挤干水的萝卜丝、姜末放入炒香菇的锅中翻炒，再放入香油5g、素蚝油5g、白胡椒粉1g、松茸鲜蔬粉2g、盐1g拌匀。

将所有食材放入料理盆中拌匀，可根据个人口味调整，馅料总共大概700g。

将面团分成30g/个的剂子，加入馅料约27g，包好后放在油纸上，放入蒸屉。

蒸锅加入2500g水，加热至70度后关火，再把蒸锅放到主锅上，发酵20－30分钟左右（天冷的发酵时间需加长）。

开始蒸包子，蒸15分钟。蒸好后可静置3分钟再取出。

出锅啦

Q弹绵软，一次吃了 5个~~