潮汕肉条拌饭（自用）

煮米饭，水可以少放点，粒粒分明方便搅拌

煮饭的同时洗白菜叶子、切丝，肉条切丁

锅里随便加点油，白菜丝和肉条丁下锅炒熟，不放任何调味料

白菜容易出水，炒熟以后可以把锅里的汤汁倒了（或大火烧一下），留一点点汤汁在锅底方便拌饭的时候稀释调味料

调拌饭汁：生抽、白砂糖/木糖醇、料酒。料酒不放应该也行；喜欢咸甜口就多放点糖/木糖醇，喜欢咸香口的就少放点糖；生抽别一次加太多了，咸了就救不回来了

饭煮好了，米饭、调料、菜一起在炒锅里拌匀，边拌边大火烧一下收汁，喜欢湿一点的不用烧；随便烧几十秒就行了，烧久了就变成炒饭了（会粘锅），想吃炒饭也可以顺势炒饭吃

出锅开吃