终于找到不用揉面的薄饼糊调制方法了
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人做过这道菜
天天吃吃不厌
经过数次不断地调整
终于试验成功了这个面糊调制方法
写个菜谱方便日后自己用
终于试验成功了这个面糊调制方法
写个菜谱方便日后自己用
用料
终于找到不用揉面的薄饼糊调制方法了的做法
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碗中放入150克面粉、60克细玉米面、1克盐搅拌均匀
准备好375克温水
先加入其中的240克
用刮刀把面糊搅匀（千万不要用手去揉面❗️）
尽量多翻拌几下至看不见干粉以及小面疙瘩
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然后再少量多次用剩余的水把面糊一点点稀释化开
每倒一次都要按压搅拌均匀后再倒下一次
一直到搅拌成可以轻松流动的状态
最后加入6克油再次搅拌均匀
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最终成细腻的丝滑牛奶状态
盖上盖子静置30分钟
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开中火把不粘锅放灶上预热（不用刷油哦❗️）
再次用刮刀把面糊搅拌均匀后
舀入2勺面糊（具体的量根据锅的大小调整）
马上匀速的转动锅子
让面糊形成一个厚薄均匀的圆圈
盖上盖子（计时）1分半钟
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待面糊定型随着锅子晃动可以一起转动
并出现很多大气泡了
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翻个面盖上盖子继续1分半钟
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再翻几个面至两面金黄成熟即可取出
每烙好一张饼都要盖上盖子
以免水分蒸发面饼发硬不好吃
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配上自己喜欢的任何菜肴卷起来
咬一口柔软又劲道好吃的不得了
我现在几乎天天做来吃😄
小贴士
1 全程保持中火
2 不用刷油❗️
3 做好的饼一定要盖上盖子这是保持饼柔软劲道不发硬的关键
2 不用刷油❗️
3 做好的饼一定要盖上盖子这是保持饼柔软劲道不发硬的关键
