俄罗斯果仁大列巴 |饱腹又营养
9.5
综合评分
48
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 鸡蛋 | 2个带壳110克 |
| 糖 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 夹心材料 | |
| 熟核桃仁 | 150克 |
| 葡萄干 | 150克 |
| 蔓越莓干 | 150克 |
| 涂抹表面 | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
俄罗斯果仁大列巴 |饱腹又营养的做法
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除黄油外，面团材料加入厨师机揉成团，加入黄油，揉至完全阶段至能拉出薄膜即可。
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葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡2小时，用厨房纸吸去多余液体备用。
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核桃仁170度烤8分钟，掰小块备用。
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葡萄干和蔓越莓干混匀，均分2份，核桃仁也分成2份备用。
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面团揉好取出，放入密封容器中发酵至2倍大，取出轻按排气，均分2份，约451克/个，盖保鲜膜松弛20分钟。
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取一个面团，擀成长35cm 宽25cm面片，放上果仁，从上往下卷起来，卷紧，底部压薄，抹一点水，将收口捏紧。
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收口朝下放入烤盘，将另外一个也卷起来，放入烤箱，第二次发酵，发酵完成，取出割口，刷上蛋液。
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放入预热好的烤箱，170°C中下层烤40分钟，15分钟左右加盖锡纸。
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一起来品尝美味吧！
小贴士
如果面包吃不完，必须密封，然后放冰箱冷冻，想吃时，常温解冻，然后复烤一下再吃。
