切好酸菜:泡萝卜，泡海椒
吵料:先炒酸菜，泡萝卜，泡海椒，生姜，大蒜。水分炒干。一分钟后，下五大勺豆瓣，大大大勺（加2勺油糟海椒）再过一分钟后，下两把花椒！（少了不麻）下八香大角一起炒，一把的样子。下调料开始，前后大概加上炒了3到4分钟。然后加开水。
下鱼排，鱼头，先煮。等着水开。加入盐，三四小勺。4分钟左右，水开了。开了后，再下鱼片，煮2-3分钟。
起锅，下葱，香菜，藿香，嫩得很！开吃！
上传你做的川菜—水煮鱼
横而不流
