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波尔多田园法国

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晚间小厨房的厨房  晚间小厨房
扭扭棒
约7个
300克

用料  

A
法国粉 1000克
冰水 700克
干酵母 10克
麦芽精 3克
盐 17克
干罗勒叶 10克
B
黑橄榄 80克
青豆仁 130克
松子（烤） 40克
干蒜粉 13克
奶酪丁 50克

波尔多田园法国的做法  

  1. 酵母、盐除外慢速搅拌
    加酵母水解20分钟
    加盐快速搅拌至完全拓展
    加入其余材料拌匀
    基础发酵60分钟翻面60分钟
    分割300克搓成长条状
    最终发酵30分钟
    2次蒸汽
    230/200烘烤25分钟

上传你做的波尔多田园法国

 
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该菜谱发布于 2023-09-26 20:46:20
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