酸甜茄汁蛋抱豆腐

内脂豆腐切小块装盘，鸡蛋加点盐打散  浇豆腐上

准备料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺生粉、半勺蚝油、半勺白糖、一小撮盐、一丢丢胡椒粉、五勺清水、适量葱花，搅拌均匀（提前准备料汁更方便新手操作，像我刚开始学做菜时候、就经常忙乱得 不是忘放这个就是忘放那个😄）

番茄去皮切小丁，蒜片

起锅、喷洒一层油，油不用多，鸡蛋豆腐煎熟

翻个面，豆腐比较嫩容易散  不太好翻面，可以借助盘子，盘子扣锅里，再把锅子倒扣装盘子里，再倒回锅里煎反面，煎熟盛出备用

另起锅，热油煸香蒜片，倒番茄丁炒出沙（我这次买的番茄特别纯正，就是小时候吃的那种沙沙甜甜的，如果你们买的番茄酸甜度不够 可以加点番茄酱一起炒）

加水烧开

倒入鸡蛋豆腐、盖上锅盖中火焖煮三四分钟，让鸡蛋吸饱茄汁，再倒入料汁，改大火 开盖煮到汤汁变浓厚

装盘、完成✅