胡萝卜奶棒面包

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用料  

7克
75克
全蛋液 105克
蜂蜜 15克
牛奶 100克
胡萝卜泥(蒸熟后打成泥) 170克
高筋面粉 425克
低筋面粉 75克
鲜酵母 15克
黄油 50克

胡萝卜奶棒面包的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入厨师机低速混合均匀,转高速打至粗膜

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤1
  2. 加入软化的黄油低速混合均匀,转高速打至手套膜

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤2
  3. 取出整理一下放在28度环境下发酵至两倍大

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤3
  4. 分割成60克左右每个18个,滚圆松弛20分钟

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团擀开后翻面,

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤5
  6. 横着放,从上至下卷起来,收口处捏紧

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤6
  7. 全部做好后从第一个开始,搓长后放入烤盘

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤7
  8. 全部做好放入发酵箱温度33度,湿度75%发酵至1.5倍大

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤8
  9. 送入195度(实际温度180度)预热的烤箱,烘烤12分钟左右

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤9
  10. 出炉震一下,取出放凉

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤10
  11. 奶香浓郁。

    胡萝卜奶棒面包的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2023-09-14 21:13:20
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