喷香的万能紫苏酱
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人做过这道菜
嘉人手作
用料
喷香的万能紫苏酱的做法
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紫苏只要尖尖摘下来 把梗子摘掉 我这个是还没摘掉的 摘好的忘了拍照了 泡一会儿洗干净 多洗几遍
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晾干水份切宽一点的丝 不要切太细了 太细了吃起来没有口感
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准备好植物油 我用的是家里吃的油 量可以先少放一点儿 如果少了后期可以加
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切碎的萝卜干 大蒜籽 辣椒末 豆豉依次热锅冷油中火下锅炸一下 大蒜籽先用少量的水泡一下 避免炸糊
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炸得香味出来以后把准备好的调料放进去 搅拌几下后下入切好的紫苏丝 一点点的放进去 一次全部倒进去不好翻
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中火炒到紫苏稍微干一点儿就可以关火了 尝一下看是否合自己的口味 味道不够可以加
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稍微冷一点儿放入密封罐，罐子要干净无水 瓶口用密封膜封好 放入冰箱冷藏可以吃一个月左右
