低碳椰子脆饼(硬脆磨牙 拌匀切一切就ok)
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人做过这道菜
Veddie
发现一大袋还没开封但快过期的椰子粉🫠
用的是植物油 所以冷冻后也不会很硬 非常好切
一份我做了大约35块
用的是植物油 所以冷冻后也不会很硬 非常好切
一份我做了大约35块
用料
低碳椰子脆饼(硬脆磨牙 拌匀切一切就ok)的做法
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一个大碗
把椰子粉 低筋面粉 泡打粉 苏打粉拌匀 -
另一个大碗
把蜂蜜，糖，蛋和植物油充分乳化后 加入粉类 -
静置10分钟让椰子粉充分吸收水份
形成一个不松散 而且三不沾 的面团 -
(一開始做的原味沒有拍照，這是第2次做的咖啡味)
看看面团的纹路 像雪糕一样
太干的话加牛奶
太湿的话加椰子粉
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整型 冷冻30分钟以上
*冷冻是为了方便薄切 可跳过
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切薄片 越薄越容易烤脆
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(这个是一开始做得原味 切厚了)
150度 20~25分钟
上色太快就加锡纸
**超过150度容易烤糊
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刚出炉的时候 中间还有点软 放凉就脆！
想确保整片都硬脆的话 建议关火后留在烤箱内直至完全凉透
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这个是高筋面粉版 外脆内软
想整片都脆的话建议用低筋面粉
