不加鱼胶粉的奥利奥cheese cake

所有配料。Cream cheese 要提前拿出来，软化。

奥利奥饼干砸碎，Butter融化成液体，倒进饼干碎里搅拌均匀。用手抓一把能捏成团不散就好。这里的饼干量和，Butter用量不严格，看自己喜好，喜欢就可以多加一些饼干。butter 如果觉得不好掌握就宁多勿少，butter 多了蛋糕底就硬，不过比散了不成形的好。饼干也可以换成消化饼干，或者你自己喜欢的种类。
饼干碎拌好之后就倒进活底的蛋糕模具里压平，边上压不压饼干碎关系不大。我这个是8寸圆模。边上我压了饼干碎。（不明白的看后面的成品就明白了）
之后放入冰箱冷冻至少半小时。

软化的cream cheese 加入糖粉，用搅拌器搅拌均匀。到入thick cream 继续搅拌，直到成为蓬松的糊状。

加入半盒creme fraiche和柠檬汁继续搅拌均匀。

加入一些奥利奥饼干碎。这个随自己喜欢，可有可无。

将搅拌好的cheese 糊放入刚才冷冻好的饼干底模具。

抹平，随便一些装饰。放入冰箱冷藏至少5小时，过夜最好。之后就可以享用啦！

开吃吧！