不油不腻小炖肉
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人做过这道菜
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用料
| 五花肉 | 一斤半 |
| 八角 | 三个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 几粒 |
| 辣椒 | 适量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱豆腐 | 半块 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 山楂 | 两块 |
| 冰糖 | 五块(小) |
| 盐 | 适量 |
不油不腻小炖肉的做法
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新鲜五花肉洗净切块(冷冻过的需要焯水)
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放入锅中中小火煸出油(看看锅底的费油)这是不油不腻的关键，一定要多煸会！
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放入葱姜蒜大料花椒桂皮和肉一起炒香，再放入甜面酱酱油扒拉几下(甜面酱炒久了会苦)，加热水放入生抽酱豆腐豆瓣酱十三香冰糖山楂料酒或白酒，大火烧开转中小火炖20分钟左右尝味道，放适量盐！味道差不多中小火再炖一个小时(我觉得时间长点里边味道更好）
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还有20多分钟出锅加了我家的纯手工粉条，嘎嘎香！
