椒盐排条
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人做过这道菜
包子嘟妈
汪姐肉食又来了
用料
椒盐排条的做法
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大排切手指粗条状
一个鸡蛋，一点生抽，捏匀
再加面粉+淀粉（1:1）腌制10分钟
重点：有低筋面粉和土豆淀粉尤佳
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起油锅150度逐一下浆制后的排条，3分钟左右，捞出
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油温升高到180度，复炸。使其最终成熟，有脆壳。看颜色满意即可1-2分钟
一定不能炸太久。不然又老又柴
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锅刷净，5g余油下洋葱末，蒜末，姜丝，红椒丝煸香
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倒入排条，一手勺子一手椒盐瓶，边翻边撒椒盐粉！！翻匀捞出，开吃
小贴士
生粉性质不同，炸出来效果不一样，土豆淀粉，红薯粉比较硬。玉米淀粉偏软壳
腌制10分钟起
配料炒香下排条，边撒椒盐粉边炒，如果会颠勺更好
腌制10分钟起
配料炒香下排条，边撒椒盐粉边炒，如果会颠勺更好
