1⃣️蛋奶酱：1）40g蛋黄+23g细砂糖打发至浓稠变白。2）50g牛奶煮至边缘冒泡80度左右，分次倒入蛋黄搅拌均匀，再倒回锅里，小火加热80度左右，并搅拌。
2⃣️1.5g吉利丁冷水泡软，隔水融化，加入蛋奶酱中。隔冰水降温到20度以下。
3⃣️200g淡奶油+20g糖粉，打发至小尖角，用打蛋器与蛋奶酱混合，倒入容器，冷冻。
4⃣️每两小时拿出打一次，第二天可食用。
上传你做的简简厨房-哈根达斯冰淇淋
淺輒
