河粉现在热水中泡发五分钟，然后冲凉浸泡。或提前冷水泡发40分钟。
先热锅，再放油，炒四个鸡蛋，或煎肉类盛出备用。准备好料汁：酱油两勺，辣油一勺，蚝油一勺，麻油少许，辣椒粉适量，花椒粉少许。切四瓣蒜末。再次热锅，放油，加一勺猪油。放入蒜片爆香，然后加粉翻炒一会，倒入料汁翻炒，倒入鸡蛋翻炒，倒入生菜翻炒，加一勺味精。炒干后出锅。
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