清热下火咸蛋黄焗苦瓜
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菜菜爱吃饭C
炎炎夏日，苦瓜祛心火，解暑气。闲香咸蛋黄，沙沙口感，搭配苦瓜的爽脆。入口咸香爽脆，再盛一碗饭…
用料
清热下火咸蛋黄焗苦瓜的做法
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新鲜苦瓜一条，咸蛋黄五颗。
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苦瓜对半切开，祛苦第一步：祛除内部籽与白瓤；
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祛苦第二步：加入适量食盐，搅拌均匀，腌制十分钟，备用。
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咸蛋黄蒸10分钟
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取勺按压至松散状，备用。
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腌制十分钟的苦瓜，清水洗净，沥干备用。
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热锅，植物油，中小火。加入松散咸蛋黄炒至出现绵密气泡。
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加入沥干的苦瓜，翻炒三分钟（由于咸蛋黄有咸味，口味清淡可直接出锅。口味重可加入少许食盐）。
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翻炒均匀盛出，即可得到。沙沙的咸蛋黄均匀的包裹着每一片苦瓜，入口咸香爽脆。
