虾干浸东瓜

虾干提前泡半小时
冬瓜改刀切大块

泡好虾干去壳，
虾肉对半切开，
泡虾的水留下备用，
剥下的虾壳留用，

虾壳炒出香味，加入少许米酒呛香，
加入泡虾的水煮开，小火再煮10~20分钟，捞出虾壳，煮好的虾壳汤盛出备用，

姜蒜煽香

放入虾肉冰炒出香味，加入少许米酒提香去腥

加入冬瓜炒拌均匀，

倒入虾壳熬制的汤水，大火煮开后小火煮至冬瓜熟透，

加入盐，胡椒粉调味，

冬瓜，虾干先捞出装盘，

剩下的汤汁加入水淀粉勾芡，

汤汁浓稠后倒入装盘的虾干东瓜上，

一份美味的虾干浸冬瓜出锅😋