香喷喷蛋黄五花肉粽子
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人做过这道菜
小木美腻厨房
越发喜欢吃糯叽叽，甜的咸的，各有千秋，之前的江米扣肉百吃不厌，于是想到肉粽子，做上一次冻在冰箱里，想吃的时候随时解馋，也可以称为清香版江米扣肉，功夫菜变快手菜，上班族随时可以享用的美味，是不是很有才🤣
用料
| 做22个粽子的量 | |
| 咸蛋黄 | 11个 |
| 五花肉厚片 | 11-22片 |
| 粽叶 | 50片 |
| 糯米 | 一斤半 |
| 腌肉 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 醪糟或料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 腌米 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 2小勺 |
香喷喷蛋黄五花肉粽子的做法
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腌肉：
五花肉切薄一点的厚片,
一勺盐，三勺糖，3大勺生抽，1.5勺老抽，两石锅拌饭勺醪糟（或料酒花雕）
冰箱腌一宿
糯米
不用泡水或者泡一小时
➕1勺盐 2糖 2生抽 1老抽
蛋黄
生的熟的都行，我用的生的，加点高度白酒（二锅头），11个蛋黄➕半瓶盖，切半备用
粽叶
我买的朕馋了真空粽叶，打开清水洗干净，上锅煮几分钟，冲凉泡水备用。
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包，
一个粽子=糯米，1-2片肉，半个蛋黄。
建议包成长粽子。
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包好啦
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煮粽子
热水，水没过粽子
大火煮开，
包的小就小火煮2小时，包的大就煮3小时。
焖一小时，或者焖一宿。
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出锅啦
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尝尝吧
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咸淡适口
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秀气的小粽子
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减脂期吃也没压力，而且很过瘾
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小贴士
如何准备合适的材料？
我按照粽叶的数量准备其他的食材。
我买的真空粽叶一袋50片，两片粽叶包一个粽子，可以包25个，偶尔包的不好的需要多用一片粽叶再包一层补救，这样算预计包22个。
按照一个粽子1-2片肉，半个蛋黄的比例准备肉和蛋黄。
糯米的量比较随意，第一次我包了23个小粽子，糯米用了一斤半左右，也就是电饭煲凉杯的四杯米。第二次还是50片粽叶，包的大，米多，用了三斤米，包了21个大粽子。糯米不用提前泡，先准备一斤半，如果不够随时加就可以了。
我按照粽叶的数量准备其他的食材。
我买的真空粽叶一袋50片，两片粽叶包一个粽子，可以包25个，偶尔包的不好的需要多用一片粽叶再包一层补救，这样算预计包22个。
按照一个粽子1-2片肉，半个蛋黄的比例准备肉和蛋黄。
糯米的量比较随意，第一次我包了23个小粽子，糯米用了一斤半左右，也就是电饭煲凉杯的四杯米。第二次还是50片粽叶，包的大，米多，用了三斤米，包了21个大粽子。糯米不用提前泡，先准备一斤半，如果不够随时加就可以了。
