简单辣椒酱（辣椒小菜）
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人做过这道菜
幸运晴天
一道简单的辣椒小菜，也可称为简单辣椒酱，小剂量很适合小人口家庭，做一次能吃上半个月左右这样的情况！用料、操作都特简单，口感香辣纯正，食用搭配起来可谓是万能调味品，既可以夹饼、夹馒头，也可以放进捞面条、汤面条或者炒熟的菜里提味，总结记录一下日常做法，有需要的朋友可以参考！
用料
| 青线椒：10根（100克） | |
| 小米椒：30个（100克） | |
| 花生油：50克 | |
| 盐：10克 | |
| 白糖：12克 | |
| 花椒粉：1克 | |
| 孜然粉：1克 | |
| 熟芝麻：20克 | |
| 芝麻香油：30克 |
简单辣椒酱（辣椒小菜）的做法
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把青线椒和小米辣用凉水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，放竹席上凉一下直到水汽完全消失。
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把两种辣椒去蒂后切成很窄的小圈圈。
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炒锅里烧的没水分时再把花生油倒入。
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油温冒烟时把辣椒倒入，火力调到最小不要关掉，倒入辣椒后快速翻炒几下，再加入盐和白糖，再继续翻炒几下。
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再加入花椒粉和孜然粉再继续翻炒几下，再加入熟芝麻、倒入芝麻香油搅拌均匀后关火即可（上图是完全按照配方量最后成品状态）。
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放凉后装入一个无水干燥的瓶子里密封起来放入冰箱，每次吃多少用干燥的勺子就挖出多少！
油都沉到瓶子底部了，上面的辣椒圈就显得干燥无油，食用时用干燥的勺子从瓶子底部搅拌一下再往外挖，放冰箱冷藏储存一个月左右是不会坏的！
配方量刚好做这样一小瓶子（最后瓶子图片是用30克芝麻做时拍的作品，芝麻偏多了一点点，在菜谱配方中芝麻已做了减量，炒锅里的样子是完全按照菜谱配方最后呈现的状态）。
小贴士
菜谱中盐的用量不算多，不像买的正规辣椒酱那么咸，用来夹饼和馒头或者作为小菜口感咸淡是刚刚好的！
