冬瓜汤

冬瓜先去皮去瓤，洗净，切成厚片。宽度大约2厘米

热锅放油，放葱姜炝锅。先放姜，炒至金黄色，再放入葱。有香味之后倒入冬瓜。中大火煸炒，放酱油少许。

煸炒两三分钟后，冬瓜变透明，倒入热水，三个人倒入两碗半的开水。冬瓜容易出汤水，放水时候少放一些，浸没冬瓜即可。

盖盖煮至变软，透明色。依旧是中火。

开锅沸腾后也要等冬瓜透明发软，不能是白色。放一勺盐。中火。大约6-8分钟的样子。

煮熟之后，放鸡精，香油调味。也可能随个人喜好放白胡椒，粉丝等。

关火放调料