飞飞胖哒
臊子面（家常烩面）
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人做过这道菜
臊（sào，不读shào）子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。能做臊子面还是老婆的主意，外面好冷，家里只有土豆，胡萝卜，酸菜，猪肉，鸡蛋，还有前天包饺子剩下的面团，利用这些第一次做个臊子面。卖相打个80分吧~~嘿嘿
用料
臊子面（家常烩面）的做法
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面团擀成面饼，撒上面粉，摺叠，切条。撒上面粉，一旁备用。
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黑木耳，香菇，酸菜浸泡半小时以上，泡软后，放入热水锅里焯水，放凉后，切丁备用。（切丁大小1CM以内）
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土豆，胡萝卜去皮洗净，切丁备用。猪肉，青椒，切丁备用（切丁大小1CM以内）
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开始炒码子啦~~~热锅，适量葵花籽油，打入鸡蛋，鸡蛋不用煎太老，盛出划块，备用。
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剩下的热油，烧至7-8分热，倒入猪肉丁，翻炒至猪肉变白，加入土豆和胡萝卜丁、青椒丁，大火翻炒。约2分钟左右，加入切碎香菇丁，木耳丁，继续翻炒1分钟，再加入酸菜丁。加适量盐，酱油，剁辣椒，大火翻炒10几秒，加入适量纯净水，盖上锅盖焖熟土豆。
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将锅内的水收汁，盛出即可。备用
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现在我们可以下我们的自制面条了。下面条同时，做面条汤底。盛装面条的碗中，加入适量盐，鸡精，酱油（微量），剁辣椒少许，香油（2-3滴），加入滚烫的面条水，搅拌均匀。
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将下好的面条盛入调好的汤汁中，加入划块的煎蛋，炒好各种丁的码子，在撒上少许香菜。OK，完工啦
小贴士
PS：
1.各种丁控制在1CM以内。
2.面条底汤的盐量要适中，因为码子同样有盐。
1.各种丁控制在1CM以内。
2.面条底汤的盐量要适中，因为码子同样有盐。
