松软肉桂卷

面团
1 将面粉和盐放入主锅，以Turbo/2秒/2次磨碎。倒入一个碗中并置于一旁待用。

2 加入鲜奶、酵母粉、蛋、奶油和细砂糖，以
2分/40℃/速度2混合。

3 加入备用的面粉混合物，以20秒/速度4混合。置于一旁5分钟。

4 以操面/2分30秒揉搓。将面团取出后放在砂胶垫，并折叠成包裹状。将面团置放在蒸锅内。

5 将250克水倒入主锅，架上装有面团的蒸锅组，以
20分/70°℃/速度小勺加热。清洗主锅。

内陷
6 准备一个烤盘（18公分×28公分）并铺上烘焙油纸，置于一旁待用。将一个碗置放在主锅盖上，放入牛油、红糖和肉桂粉称重。混合均匀后，置于一旁待用。

7 将面团放在洒上面粉的台面。利用擀面棍擀平成2毫米厚的长方形(30公分x38公分)。用曲柄刮刀棒将备用的肉桂内陷涂抹在面团表面。

8 预热烤箱至180℃。从长端开始，将面团沿着最长的边缘紧密地卷起，然后切成15等份，并紧密地放入备用的烤盘里(切面朝上)。将烤盘盖上砂胶垫再发酵20分钟或直至体积呈两倍大。

9 将鲜奶油放入主锅，以20秒/40℃/速度2加热。当面团发酵后，将热鲜奶油均匀倒在面团顶部，置于一旁5分钟，以让鲜奶油浸入面团。清洗主锅。

10 放入已预热的烤箱(180℃)烘烤15-17分钟或直至呈浅金黄色。将面包从烤箱中取出，留在烤盘里待凉。

糖霜
11 插入蝴蝶棒。将奶油芝士和牛油放入主锅，以1分/速度4搅打。

12 加入香草精和糖粉，以30秒/速度 4混合。取出蝴蝶棒。将糖霜均匀涂抹在已冷却的面包，即刻享用。

营养价值
每1块
热量
945 kJ / 226 kcal
蛋白质
3g
碳水化合物
31g
脂肪
10g
饱和脂肪
6g
膳食纤维
1g
钠
100 mg