柠檬巴巴露亚

8.0 综合评分
13 人做过这道菜
冰淇淋好吃!柠檬巴巴露亚!入口即化!
味道清新!想吃的宝子们快安排!

用料  

柠檬皮屑 10克
蛋黄 4个
细砂糖 15克
牛奶 300克
吉利丁片 1片
淡奶油 100克
细砂糖 10克

柠檬巴巴露亚的做法  

  1. 准备10g柠檬皮屑

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤1
  2. 4个蛋黄➕15克糖放入碗中

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤2
  3. 打发至浓稠

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤3
  4. 柠檬皮屑➕300克牛奶,小火加热至冒泡

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤4
  5. 过滤一遍

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤5
  6. 牛奶倒人蛋黄中,快速搅拌

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤6
  7. 再倒回锅中,小火搅拌至浓稠

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤7
  8. 加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤8
  9. 100克淡奶油➕10克糖,打发浓稠

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤9
  10. 蛋黄糊倒人淡奶油中,搅拌均匀

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤10
  11. 倒入杯中,冷藏4小时以上

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2023-03-28 13:37:46
7579 收藏


柠檬巴巴露亚的答疑

  • 要墙妹妹  2023-08-24  
    1
    做了好多次都成功的,今天居然烧成蛋花汤了🤔浪费了我四颗生食鸡蛋和300ml牛奶啊😭😭😭,厨友们切记切记切记不要加热过头
  • bua  2023-04-29  
    1
    你好!请问第七步骤加热后蛋液产生颗粒是什么问题呢?
  • 康康西米妈  2023-04-12  
    1
    吉利丁片是多少克的?貌似有两种规格的
  • 可可爱爱萌肉宝  2023-06-05  
    0
    如果没有吉利丁片是不是只是不凝固,但不影响口感呢?
  • 九点多一点  2023-07-15  
    0
    小火还是变成了蛋花汤。。。
  • 铃玲壹  2023-05-22  
    0
    这样可以做多少杯?

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