羊肚菌山药排骨汤（4⭐）

羊肚菌清水洗净

用温水浸泡羊肚菌，30分钟左右。

小排洗净

冷水+排骨+葱+姜片+料酒，烧开，焯水。

2小段山药

山药刨去皮，切小段，放入水中备用（放水中，是防止山药发黄）

排骨焯水，捞去浮沫，捞出排骨用温水洗净。

锅里放冷水+姜片+料酒，把水烧热。

水烧热后，放入排骨。

放入羊肚菌，同时把浸泡羊肚菌的水也倒入炖锅中（浸泡羊肚菌的水不要全部倒入，底部一些泥沙不要倒入。）
烧开，中小火（电磁炉300-800）先炖1个小时。

炖完1小时后，放入山药+红枣，小火（电磁炉 300）再炖1小时。

炖煮完成，放盐，尝味，盛出。