凉拌竹笋（酸辣口味）
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人做过这道菜
蜜月君厨
凉拌的东西从来都不会过时，酸酸辣辣的，简直不要太过瘾，哈哈！友友一直问我怎么做，今天就出一期凉拌系列的做法吧🍽️🍽️
这次我是直接买包装的竹笋，因为有时候季节的问题，或者地域的问题，不是说买就买，所以这个包装竹笋就是很好的选择啦！！
这个方法适用大豆芽，莴笋、豆腐皮等的凉拌菜系，喜欢记得点赞教作业哦！♥︎♥︎
这次我是直接买包装的竹笋，因为有时候季节的问题，或者地域的问题，不是说买就买，所以这个包装竹笋就是很好的选择啦！！
这个方法适用大豆芽，莴笋、豆腐皮等的凉拌菜系，喜欢记得点赞教作业哦！♥︎♥︎
用料
凉拌竹笋（酸辣口味）的做法
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竹笋买回来之后我过几遍清水，然后就放锅里焯水，记得放小许的盐调味。
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熟了之后就捞起放冰水泡着，这个步骤类似我处理鸡脚一样，让它爽脆点。
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这个时候我就处理调料，依次切好葱、蒜、香菜。
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放入芝麻、酱油、蚝油、麻油、香醋
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放入香辣酱、盐、糖、鸡粉搅拌均匀
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从冰水中捞出竹笋，挤干水分
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起锅烧油，放入辣椒粉、豆瓣酱煮出红油（红油一般我是自己煮的，不放辣椒油）。煮到浓稠冒泡关火，直接倒入备用调料中，这个过程热油可以激发葱蒜的香味。
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最后把所有材料抓拌均匀即可食用，也可以放冰箱冷藏，更爽更好吃哦！！下饭一流！！！
小贴士
1、对于胃不好的朋友们，要适当食用哦！
2、这款菜系其实不太辣，我没有放辣椒油和小米辣，如果你们爱吃辣也可以加进去。
3、喜欢吃酸的朋友也可以多放香醋。
2、这款菜系其实不太辣，我没有放辣椒油和小米辣，如果你们爱吃辣也可以加进去。
3、喜欢吃酸的朋友也可以多放香醋。
