巧克力蛋糕
7.5
综合评分
6
人做过这道菜
Grixis
浓郁丝滑，没什么故事，炫就完了
用料
巧克力蛋糕的做法
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淡奶油和巧克力币加热融化
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小火加热充分搅拌，如果怕油水分离可以隔水加热
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保鲜膜贴面冷藏，至少冷藏4个小时以上或者隔夜
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可可粉加入玉米油搅拌均匀，家里只有深黑可可粉了吃起来一样
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搅拌均匀没有颗粒
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倒入牛奶充分搅拌乳化
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乳化完成会变的浓稠再加入蛋黄
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低筋面粉过筛，加入搅拌均匀无颗粒
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蛋清打成鱼眼泡加入细砂糖
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蛋白打至细腻硬挺
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取三分之一蛋白和前面的蛋黄糊搅拌均匀
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再倒入全部蛋白翻版均匀
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倒入磨具，将气泡震出
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倒扣冷却
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均匀的切出3片
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夹馅的奶油要打的硬一点，有支撑力
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夹馅多挤一些溢出最好，后面刮掉就行了
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用馅料奶油封坯
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剩下的奶油加入一些鲜奶油，重新搅拌，用于抹面。因为分两次打很麻烦还要再多洗一个碗，所以我每次都这么干
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抹面奶油要希一点，这样才光滑
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怎么装饰就要看自己喜好啦，好看就行！
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