油泼杂烩大扯面

三小碗面粉放盆，加少许盐。

然后一边加少许温水一边搅和。（注意一次加水不要太多）

搅和到面团柔韧光滑，尽量做到三光：面光，手光，盆光。

面上抹点油，揪成一个个均匀的面团

把面团揉搓，揉搓成大小合适的面剂子。面剂子尽量表面光滑

把揉搓好的面剂子放进餐盘内，保鲜膜封好，醒面45分钟

醒面的过程开始准备配菜：
韭菜择好洗净，切好后下开水煮30s捞出挤净水分备用

西兰花开水煮2分钟备用

豆腐皮开水煮1分半备用

西红柿切碎

备好鸡蛋

起锅热油，油热后鸡蛋下入，将鸡蛋搅拌均匀

下入西红柿，热大概15s

下入豆腐皮，热10s后加入少许生抽翻拌，再加入少许十三香翻拌

配菜装盘

面剂子醒了45分钟后，打开保鲜膜，取出适量的面剂子

用擀面杖擀平后开始拉伸、摔打，将面剂子拉至合适的形状，只要保证不要太厚即可

开水煮面

根据面的厚度决定煮的时间，我大概煮了8分钟煮熟，期间如果水快溢出需要加凉水冷却

这是原料都备好的场面

在面上摆上已经备好的菜，尽量美观一些

面上再撒适量辣子面（看你能否吃辣了），盐，鸡精

开始热油，待油冒烟时将油分次浇在面上

这是油泼后的成品，看上去就非常的有食欲！

一道香美营养、发呼过瘾的油泼杂烩大扯面就完成了

翻拌均匀后，太香了！！😍
已经等不及开动了！
还等什么，快学着一起来做吧！🥰🥰