番茄菌菇鲜虾汤
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人做过这道菜
陌文味
结合别人三鲜汤的菜谱，将这道汤进行了改良，加入了炒虾油，同时将胡萝卜丝替换成了番茄丁，酸酸甜甜很鲜很好喝。按照自己的方法将烹制过程整理了一下，自留备用。
此次总结：
1、可以加一些木耳，卖相上会更有层次。
2、可以用少量淀粉勾芡，使汤汁粘稠，口感更佳。
此次总结：
1、可以加一些木耳，卖相上会更有层次。
2、可以用少量淀粉勾芡，使汤汁粘稠，口感更佳。
用料
番茄菌菇鲜虾汤的做法
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备料：大虾，白玉菇，番茄，鸡蛋，葱花，姜片，番茄火锅底料或番茄酱。
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大虾洗净去虾线、虾壳，虾头留下备用。
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番茄开水烫一下去皮，切成番茄丁。
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鸡蛋炒熟备用。
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热锅冷油，放入葱花、姜片爆香，放入虾头小火炒出虾油。
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将白玉菇放入锅内炒至变软，放入番茄丁、虾仁炒至虾仁变色。
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汤锅内放入3碗开水，将炒好的番茄玉菇虾仁倒入汤锅内，加入2勺番茄火锅底料（或番茄酱），大火烧开，小火炖5分钟，然后放入适量盐、鸡精，关火。
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盛入碗内，放入少许葱花或香菜末，OK！
