一鱼两味：葛菜生鱼汤和姜葱炒生鱼片
0
人做过这道菜
gin-gwan
回乡拔了很多野生葛菜回来。之前煲生鱼葛菜汤都是整条鱼放进去，煲了汤渣都是倒了太浪费。这样有汤有餸更好。
用料
| 生鱼 | 1条 |
| 葛菜 | 适量 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 红枣 | 9粒 |
| 陈皮 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 炒鱼片的用料： | |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 几条 |
| 料酒 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 香芹 | 适量 |
一鱼两味：葛菜生鱼汤和姜葱炒生鱼片的做法
-
生鱼让卖鱼的起鱼片。回来洗干净。葛菜，姜，陈皮，红萝卜，红枣先放汤锅，放水煮开。
-
煮的同时煎鱼骨。
-
煮的同时，把鱼骨，鱼头，鱼尾下锅用油煎。
-
煎到两面金黄。
-
汤煮开后，把煎香的鱼骨倒进汤锅，再煮开。然后关火把汤煲移到隔热底座。两小时后要喝的时候就再拿到电磁炉上煮开，适量盐调味。
-
甘甜汤水。
-
鱼片用鸡蛋清，食用油，料酒，盐，生粉，糖，蚝油调好味。
-
姜，葱白下油锅煎一下，然后放鱼片煎熟。放葱和芹菜炒一下出锅。
-
鱼片很滑。
-
有汤有鱼好滋味。
