蓝莓奶酪贝果
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人做过这道菜
朵啦A萌Kitty
超爱贝果，今天做了蓝莓版的，口感很棒。
可以多做一些蓝莓酱用来做奶酪夹心～
可以多做一些蓝莓酱用来做奶酪夹心～
用料
| 高筋面粉 | 300g |
| 蓝莓 | 110g |
| 牛奶 | 80g |
| 鲜酵母 | 4g |
| 细砂糖 | 8g |
| 黄油 | 8g |
| 海盐 | 2g |
| 夹心奶酪： | |
| 蓝莓 | 200g |
| 柠檬汁 | 3-5滴 |
| 细砂糖 | 15g |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 糖水： | |
| 细砂糖 | 25g |
| 水 | 500ml |
蓝莓奶酪贝果的做法
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蓝莓洗净，用来做贝果面团的部分可以稍微冷冻一下
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先来做蓝莓果酱，把蓝莓压出汁、加入细砂糖，然后中小火熬浓稠，出锅前挤一些柠檬汁，放凉备用
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冻好的蓝莓稍微压几下，和主面团其他食材混合（除了黄油、海盐），低速揉光滑
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再加入海盐、黄油揉一会儿，基本出膜就可以了不需要打太完全
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分为6等份，盖发酵布松弛20分钟
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稍微整理一下形状，擀开至大概15-18cm长的牛舌状
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再横向擀开，压薄边缘
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卷起、搓长，大概23cm左右
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擀开
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卷起捏紧
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送去发酵，温度30%湿度80%大约半小时，1.5倍大就可以了
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糖水提前煮到微小泡泡状态，贝果放进去各煮30秒
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放入预热好的烤箱，200°烘烤20分钟
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熬好的蓝莓酱取50g和奶油奶酪混合，搅拌均匀就可以了，我感觉不放糖就很好吃，如果喜欢甜可以适当加一丢丢糖。
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这个蓝莓奶酪酱也是绝啦
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爱吃！！！
