清甜爽口红菜头沙拉，高营养低热量，做法超简单
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人做过这道菜
人间烟火冬日暖阳
听说吃红菜头有很多好处：抗炎、抗癌、改善贫血、改善消化、降低血压等等，而且还有助于减肥，所以我才想种这个菜。现在我种这个菜有两三年了(其实很容易种，一点都不麻烦，除了育苗，差不多是自身自长的级别），己试过各种不同的吃法，目前觉得这种做法最好吃，所以记录下来自己备用，同时也分享给需要的厨友。
用料
| 红菜头 | 约600克 |
| 香菜种子 | 10克 |
| 柠檬皮 | 1个 |
| 柠檬汁 | 2汤匙（2EL）约22克 |
| 橄榄油 | 4至6汤匙（EL）约50克 |
| 洋葱 | 1只（66克) |
| 盐 | 1至2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 薄荷 | 2支（约5克） |
| 欧芹（Petersilie） | 两三颗（约10克） |
| 新鲜香菜 | 两三颗（约10克） |
清甜爽口红菜头沙拉，高营养低热量，做法超简单的做法
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红菜头洗干净，放锅里加水煮，煮至用筷子能戳穿。
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香菜种子放杵窝里杵成粉，过细筛，筛出粉末备用，丢掉筛子里的壳。我想，没有香菜种子的朋友多用一点新鲜香菜也可以。
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煮好的红菜头倒掉水，等到不烫手时，把皮削/撸掉。削皮后的红菜头，把它切成约0.5厘米厚的片，装沙拉盆里。
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把柠檬皮擦成细屑，柠檬的汁挤出来。
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放撖榄油到碗里，洋葱切丁放进去，
放盐、胡椒粉进去，喜欢吃得淡一些的就只放1克盐。
把上一步里的柠檬皮细屑和柠檬汁也放进去，
把步骤2里面用香菜种子磨的粉也放进去，搅匀。
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欧芹、薄荷、香菜切细，
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放入装红菜头片的沙拉盘里，拌匀。
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把步骤5里面调的料汁倒进去，拌匀，就可以吃了。
保鲜盒装起来，冰箱里放一夜更入味。
吃起来清甜爽口，感觉整个口腔里面充满了清新的田园空气，特解油腻。很适合做烧烤肉的配菜。也适合怕长胖的人拿来做晚餐，能饱腹但不会长胖，因为它低卡嘛!😊🤩
