豆腐脑（记录自家做法）

第一步制作豆腐脑，没有自己打豆浆，买了新燕牌豆腐花，按照说明指导做出豆腐花（我做出来太嫩了，易碎，下次试试少加点水）

第二部制作卤汁（重点记录）
锅内添加适量凉水，放入一颗八角，十颗左右花椒烧开，滚一会让香料发挥味道，加生抽，耗油，盐调味，老抽适量上色。卤汁里可以加一些配料，比如紫菜，绿豆粉皮，黑木耳，油炸豆腐切丝等。家里只有绿豆粉皮，没有紫菜就拿苏伯紫菜蛋花汤代替了，配料煮熟后可以调入水淀粉勾个芡，浓稠度自己把握，随自己喜欢。

第三步可以切些榨菜碎，香菜碎

第四部，豆腐脑舀碗里，加入卤汁，加点榨菜香菜，开吃啦！