新手100%成功——8寸戚风

准备好材料：鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油60克，低筋面粉90克，砂糖60克（蛋白）
（蛋白打入无油无水的盆里）

准备一个干净的碗，加入玉米油60克和牛奶60克，充分搅拌融合（如图）！

再加入低筋面粉90克，搅拌至无干粉即可（如图！

加入5个蛋黄，搅拌后滴下，不会马上消痕！

打发蛋白之前先将烤箱预热145度！
在蛋白中加入5滴柠檬汁，60克砂糖，先高速打发，打到提起的尖角较软会抖动，再转低速打发，打到直立的坚挺小尖角（如图）

将三分之一的蛋白加入到蛋黄液中，搅拌！

将蛋黄液全倒入蛋白中，搅拌，倒入8寸蛋糕模具中！

放入烤箱145度，烤55分钟！

时间到后马上拿出倒扣，晾3个小时再脱模！