巧克力焦糖爆米花

第一步：嘣爆米花
从ole超市买了爆米花专用玉米粒（美团外卖送到家）。
1.铁锅放油，油量一锅底就好，保证每颗玉米粒能够雨露均沾，油五六分热的时候放玉米，待到第一颗玉米爆成花，马上盖锅盖（否则会嘣得到处都是）；
2.左手盖住锅盖，每隔十秒，右手端锅晃动一下（颠锅效果更好，我颠不动）；
3.待爆裂声渐渐消失，打开锅盖翻炒几下，收干爆米花水分，把爆米花放置在烤盘上。

第二步：炒糖   
水糖比1:2，40g、80g为参考数值。
1.先不开火，水和糖放不粘锅内，晃动融合；
2.开中火搅拌（不要用小火，会导致爆米花皮软），直到粘稠；
3.放入一小块黄油和巧克力（我用的黑巧），持续搅拌至融化，注意不要炒焦，水分基本收干即停火。

第三步：把爆米花倒入锅中搅拌均匀，盛在烤盘上晾凉即可。