芝士盐面包
8.4
综合评分
79
人做过这道菜
_蔚然
用料
芝士盐面包的做法
-
面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵1小时左右
-
发酵好的面团按压排气
-
等分六份
-
取一份按压平整
-
两边向中间折叠
-
再把两边向中间捏紧
-
搓长
-
盖起来松弛20分钟
-
松弛好的面团从1/3处向上擀开
-
剩余部分提起尾巴向下擀开
-
擀成底边6㎝高55㎝左右的等腰三角形，两边刷一点融化的黄油
-
顶部放上一条2g左右的有盐黄油
-
卷起来
-
收口捏紧
-
表面喷水，蘸上芝士粉
-
30℃发酵30分钟左右
-
发酵好的面团直接放入预热好的烤箱
-
上火170℃下火180℃18分钟左右
-
出炉
-
切面
