盘丝饼
7
人做过这道菜
姜小妹儿
又叫金丝饼，外酥里软！面食爱好者的福音
用料
盘丝饼的做法
-
400g面粉➕4g盐➕260g温水，混合均匀揉成光滑面团
-
揉好啦
-
分成八个剂子，搓成长条
-
表面刷油，每一面都要刷到，盖上盖子醒一个小时，醒面越久越好
-
碗中加入2勺面粉，2g盐
喜欢吃十三香的放一勺十三香，不喜欢的不放。
-
浇入5勺热油搅拌均匀，做成油酥晾凉备用。
-
拿一个醒好的剂子擀成长方形薄片，表面均匀涂抹一层油酥
-
切成细丝
-
拢向中间
-
两边分别卷起来
-
卷成这样
-
上下摞起来，按压一下啊
-
八个剂子都这样做
-
两面刷油放入锅中
-
煎至两面金黄就熟啦
-
趁热用铲子和筷子打至蓬松，纹理更清晰，口感也更好
-
外表酥脆，内里香软的金丝饼就做好啦
-
很漂亮
-
拉丝效果
-
配方是8张饼，够一家三口吃。如果是两个人，大概能吃两顿～
