顺德姜撞奶
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人做过这道菜
Malteser麦提莎
一次成功，生姜要用稍微老些的生姜才有姜淀粉，如果用很嫩的生姜就很少淀粉，不会成型的。
用料
顺德姜撞奶的做法
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姜磨烂
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然后后挤出姜汁
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分出两份，小奶锅倒进全脂牛奶，奶粉和糖小火煮
牛奶分两份煮比较好，奶量标准不会倒多倒少，就会不成功了。
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奶小火煮至80度，牛奶开始有微微的绵密的小奶泡，牛奶不用煮开。
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倒热牛奶前先把碗里的姜汁搞拌均匀
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然后把热牛奶从高处撞进碗里的姜汁
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然后就盖上保鲜膜10-15分钟左就会凝固
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完成。
Enjoy!
