牛腩 | 1500克 |
啤酒 | 300克 |
西红柿 | 6个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 按个人接受辣度 |
冰糖 | 适量 |
红烧酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
步骤:
1、牛腩泡1~2小时换水去血腥;胡萝卜滚刀切块;西红柿切块,留出一个后面放;再留出一部分洋葱。
2、把干辣椒 姜 蒜 八角 桂皮 香叶等香料放锅里煎香,再放入洋葱煎一会(不煎其实也行!)
3、剪香的香料连油一起倒电饭锅里
4、放豆瓣酱/黄豆酱,酱油,蚝油,糖,蕃茄酱
5、再铺上一层西红柿后放牛肉
6、再在铺上胡萝卜 西红柿和洋葱(不用煎)
7、倒入啤酒和热水沒过,闷煮2小时左右可以开盖搅拌一下,再加一个西红柿,再炖煮20~30分钟试吃牛腩软烂了就可以了。
PS:一开始不要放盐,后面味道不够再加点盐