韭菜洗净切好，梗与叶分装。把干调预先放在叶子上，我个人喜欢加些虾皮。提鲜、增咸、补钙🤣🤣🤣
分开装是因为根部比叶子熟的慢，根先下锅炒差不多再加叶子。这样就会一起达到刚刚好，而不会有根熟叶老之类的情况。
千张切细条用开水焯一下。
先把韭菜下锅大火炒加生抽就行了，炒熟之后加千张。千张本身是熟的，下锅翻炒几下就好。
出锅装盘后，一定要没有汤水。这才是一盘好韭菜😛
上传你做的韭菜炒千张
沸腾的水煮虾
